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钢具厨房设备
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CH-FA-300 豪华型燃气多功能蒸饭柜

产品介绍


1、厨房的位置离主要餐厅越近越好。 应该尽量保持在与消费场所相同的水平线上。 离能源供应点越近越好。 厨房排放的油烟、废水、垃圾等废弃物,不得对酒店其他部位,特别是前厅和客房造成污染和其他有害影响。

2、厨房总面积占餐厅总面积的比例从12到23既经济又合理。 厨房面积太小,拥挤缺乏必要的物资储存场所和生产场所。 厨房面积太大,就会加长生产线和运输线,更加占有宝贵的营业场所。

3、厨房地面不吸潮,使用防滑瓷砖铺设。 地面必须像乌龟的背一样冲洗和干燥。 必须在龟背两侧,特别是炉灶的一侧设置排水沟,在排水沟上盖上铸铁网,冲洗垃圾,进行处理。

4、用不吸潮的白瓷砖贴墙。 从地平线贴在天花板上清洗油烟和污物。

5、厨房,特别是炉灶一线在高温作业生产时会产生大量油烟水蒸气和其他气味。 因此排烟通风功能一定很好。 厨房或火炉上应设置换气扇、排烟罩或油烟机、送风管等设备。 这些设备上附着的油脂污垢必须定期清理以防止火灾、食物污染事件的发生。 为了通风,必须在打开的窗户上安装纱窗,以免苍蝇飞进。

6、厨房环境潮湿、有腐蚀性的工作平台最好用不吸水、坚固耐用、易清洗的材料做不锈钢工作平台。 砧板最好用硬质塑料或压缩橡胶。 案板必须与生、熟、肉、素分开使用。

7、所有设备的电源部分应安装在距离地面15米左右的地方,并从墙面突出。 清洗墙面时,可以用胶袋或防水布堵塞,以免浸水漏电。

8、大型酒店储存肉类食品的冷库应当自成系统与其他房间隔离。 厨房里一定要设置晾衣架和冷藏箱,最近使用的食品温度通?刂圃15度。 将生熟食品分开保管,定期除霜并用温水清洗冰箱。

9、厨房除了在加工部分设置足够数量的洗涤槽外,还应在生产线上设置几个专用的洗手槽。

10、必须在有条件的酒店厨房区域建设员工专用卫生间,与外界隔离。

厨房设计的通风设计和空调也必须考虑

1、厨柜的排烟。

2、厨房的通风不能让厨师太热。

3、厨房的气味不能进入餐厅。

4、需要厨具的设备供应商确定厨房的用途和工艺设计在餐厅、酒店和酒店的餐饮部门极为重要。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

发表日期:2016/12/12  浏览次数:
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