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750人员工食堂厨房设备工程设计的原则有哪些?

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

不同的厨房项目有不同的厨房计划,但他们永远不会被记住。 从我们设计工厂食堂厨房工程的经验来看,大型工厂食堂厨房工程必须严格按照质量到生产,从生到熟的顺序进行设置,即保证工作效率,那么工厂员工食堂厨房 设备工程设计的原则是什么?

一、员工食堂规划原则

一般厨房工程会根据特点的实际需要进行,按照工艺流程的先后顺序规划设备,保证操作过程的顺利进行。 规划时要考虑人员流动、作业动作、物流顺序,按照作业流线作业,减少无效劳动力,生熟物流分开,净化污染。 例如,一进入粗加工间,就应该有蔬菜架和冷冻机。 物料进入工作间时,应有存放位置; 其次,要有采摘清洁工作台、蔬菜水槽、垃圾车、干净的蔬菜储藏室。 定向货架,运输车辆。



2、员工食堂充分利用空间

一些架空设备(如热水器)可以挂在墙上。 工作台增设支架,放置待转运的备用材料和成品。

3. 员工食堂空闲空间的使用

必要的和常用的设备放在工作间,不常用的设备放在工作间外。 例如,将热水器和冰柜放置在过道或其他公共场所的空闲位置。




推荐关键词:食堂厨具工程、餐饮厨房设备、幼儿园厨房工程




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