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工厂食堂厨具设备工程设计的规范标准有哪些?

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

熟悉或接触过工厂食堂厨房的朋友应该都有这样的经历。 很多设备的外观、材质、可操作性、可维护性等各有千秋,但其实这种感觉反映了工厂食堂厨房的工程设计是否合理。 那么工厂食堂厨房设备工程设计有哪些规范和标准呢?





1、工厂食堂照明设计

商用厨房最好选用防水防尘的油烟型灯具,灯具应选用明亮、不刺眼的荧光灯。 根据不同的烹饪需要,所需的光源和强度也不同。 洗涤区、装载区、切割配套台、热厨房区等需要补充照明强度,当然防爆灯是主要的。

2、工厂食堂设计要人性化

考虑到人员使用方便,合理设置相关设备的位置,保证工作效率,如炉灶、调料台等; 切割和分配工作台(墩)和水槽、橱柜、货架等附属设备应穿插保鲜工作台和移门工作台,搭配合理,使用方便。


推荐关键词:食堂厨具工程、餐饮厨房设备、幼儿园厨房工程




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