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100人员工饭堂厨房设备工程设计需要注意什么?

2016/12/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了节省时间和金钱,很多员工在员工食堂吃饭。 因此,员工食堂厨房的设计直接决定了员工能否吃得好、吃得健康。 只有员工吃得好,才能更好地工作。 那么100人食堂厨房设备工程设计需要注意什么?

1、员工食堂厨房区域规划设计

根据规范要求,总用餐人数为100人的厨房总面积大于30平方米计算,总用餐人数超过30平方米的厨房总面积计算 超过1000人按每人多出0.2至0.5平方米计算。 当然,具体以甲方的需求设计为准。




2、员工食堂决定工作流向

工作流程的方向决定了餐具、人员、信息、废物的方向。 工作流程的方向是朝着吃饭的方向。 设计包括有形设计和无形设计。 渠道设计是有形的设计,人流、物流、信息的流动是无形的设计。

3、员工食堂确定主通道方向

根据工艺流程确定主通道方向。 主通道的走向也决定了各车间的工艺流程。 加工的原料和进料方向必须通向主通道,主通道连接最短距离。 去那间餐厅。 如果小厨房没有类似走廊的通道,则以蔬菜通道作为主要通道。


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