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酒楼会所厨房工程
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大亚湾会所厨房设备工程案例

详细内容


餐饮厨房设计定位最终是以目标市场为依据的,归根结底要以顾客的需求为依托,体现在设计上则要把握目标顾客的需求,遵循人的消费心理,审美要求以及餐饮行为的特点,做到人服务。那么餐厅厨具设备工程设计要注意哪些规划要点?

一、餐厅的空间构造设计

人是空间的主体,不同的空间环境会给人不同的视觉和心理感受。由于人是具有领域意识的,因此在餐饮空间中为了满足人的领域感而划分有雅座、散座、包房等,同时在布置家具陈设时须考虑分隔与遮掩,形成相应的领域空间。私密性,表现为餐饮空间中,顾客会先选择角落、尽端和柱子的位置,或者光线较暗、有一定遮蔽性的地方,避免被人一览无余,如被监视的状态。

二、餐厅厨房的整体效果设计

对外展示的开放式厨房、明挡、展台、售餐间等空间设计,还应考虑到审美效果,适当加 大操作间距与通道。过于狭窄拥挤,就失去了展示的效果。台内工作台边(或设备边)之间的 净距:单面操作,无人通行时不应小于l.〇m;有人通行时不应小于l.2〇m;售餐间有送餐车通 行时,通道宽度不应小于1.50m。

广东商正厨房科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环!钡木砟,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

推荐关键词:食堂厨具、餐饮厨具、幼儿园厨具






发表日期:2017/9/18  浏览次数:
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